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Bife ao Molho Shoyu Receita simples, rápida e cheia de sabor — perfeita para o dia a dia. Bife ao molho shoyu — lembranças de cozinha caseira. Ingredientes 4 bifes (alcatra, contra-filé ou patinho) 2 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (opcional) 1 colher (chá) de açúcar Pimenta-do-reino a gosto Sal (use pouco, o shoyu já é salgado) 2–3 colheres (sopa) de água Modo de Preparo Tempere os bifes com pimenta, um fio de shoyu (reserve o restante), alho e um pouco de limão ou vinagre. Deixe descansar 10 minutos. Aqueça uma frigideira grande com manteiga ou óleo até ficar bem quente. Sele os bifes dos dois lados até dourar. Evite mexer demais para manter a suculência. Quando os bifes estiverem quase no ponto, acrescente o açúcar e deixe formar uma leve caramelização. Adicione o restante do shoyu e 2–3 colheres de água. Deixe ferver até o molho reduz...
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Polenta na Tábua da Vovó

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Polenta na Tábua da Vovó Uma receita afetiva, cremosa e rústica — direto da memória da cozinha da vovó. Essa é a polenta que a vovó fazia nos almoços de domingo: simples, aconchegante e perfeita para compartilhar. Siga os passos e prepare um prato que abraça a memória afetiva da família. Ingredientes Para a polenta   2 xícaras de fubá mimoso   1,5 litro de água   1 colher (sopa) de manteiga   1 colher (chá) de sal   1 colher (chá) de caldo de galinha (opcional)   Queijo parmesão ralado a gosto (opcional) Para o molho   500 g de carne moída ou linguiça calabresa   1 cebola média picada   3 dentes de alho picados   2 colheres (sopa) de azeite   1 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate)   Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto Modo de preparo 1. Prepare a polenta   Ferva a água em uma panela grande com o sal (e o caldo, se for usar).   Dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar grumos.   Assim que a água ferver, despeje o fub...
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Bolinho de Chuva Recheado — Doce da Infância com Surpresa Cremosa

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Sabe aquele cheiro que invade a casa em dia chuvoso? Os bolinhos de chuva sempre trazem essa memória afetiva. Hoje, vou além: vamos recheá-los com creme, geleia ou chocolate, criando um contraste delicioso entre crocância e cremosidade. Por que este bolinho de chuva recheado conquista? É fácil e rápido O recheio dá um toque moderno à receita clássica Fica perfeito para servir quentinho As fotos ficam irresistíveis para redes sociais Ingredientes 2 ovos 1/2 xícara de açúcar 1 xícara de leite 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 1 pitada de sal Açúcar + canela para polvilhar Recheio à escolha: creme de avelã, doce de leite ou geleia Óleo para fritar Modo de Preparo Misture ovos, açúcar, leite e sal. Adicione a farinha aos poucos até formar massa cremosa. Incorpore o fermento no final. Coloque óleo para aquecer (fogo médio). Quando estiver quente, use uma colher para formar pequenas porções. Frite at...
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Bolo de Amora: o sabor que traz memória e afeto

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Há receitas que têm o poder de te levar de volta a uma cozinha cheia de cheiro de bolo — este bolo de amora é exatamente assim. Sempre que faço, lembro da tarde em que a casa da minha avó enchia de risos e frutas frescas sobre a mesa. Este bolo é macio, perfumado por raspas cítricas e finalizado com uma calda brilhante que destaca o sabor ácido e delicado da amora. "Se a cozinha é um livro, cada receita é uma página de memórias." Por que este bolo de amora funciona Usamos amoras frescas (ou congeladas, sem descongelar) para preservar cor e aroma. A massa fica leve porque equilibramos o líquido da fruta com óleo e o uso moderado de farinha, garantindo um bolo úmido, mas estável o suficiente para receber glacê e decoração. Ingredientes 1 ¼ xícara de amoras (frescas ou congeladas) — cerca de 150–160 g ¾ xícara de açúcar (125 g) ⅓ xícara de óleo vegetal (≈ 80 ml) 2 ovos em temperatura ambiente 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g) ½ colher (...
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Fritada de Batata com Queijo — A Confortável e Crocante Tem dias em que a gente precisa de um prato que abrace a alma. A batata, sempre tão simples, ganha protagonismo nessa fritada douradinha e cheia de queijo derretido. Essa receita sempre me lembra as noites frias em que a cozinha se enchia de calor e aconchego. 🥔🧀 Rendimento: 2 a 3 porções Ingredientes 5 ovos 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubinhos 1/2 cebola picada 1/2 xícara de queijo muçarela ralado Orégano a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite para untar Modo de Preparo Bata os ovos com sal, pimenta e orégano. Adicione as batatas, cebola e queijo. Unte a frigideira e despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo com tampa até firmar. Finalize dourando dos dois lados ou gratinando. Uma fritada que combina crocância, sabor e lembranças de aconchego. 📌 C...
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Fritada de Frango com Cheiro-Verde — O Clássico da Reunião de Família Lembro das tardes de domingo em que a geladeira guardava as sobras de frango assado do almoço. Minha avó sempre dizia: “Nada se perde, tudo vira sabor”. Foi assim que aprendi a amar a fritada de frango, simples e cheia de memórias de mesa farta e risadas. Rendimento: 2 a 3 porções Ingredientes 5 ovos 1 xícara de frango desfiado 1/2 cebola picada 1 tomate picado 1/2 xícara de queijo muçarela ralado Cheiro-verde a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite para untar Modo de Preparo Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione o frango desfiado, tomate, cebola, queijo e cheiro-verde. Unte a frigideira e despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo com tampa até firmar. Doure dos dois lados ou leve ao forno para gratinar. Essa fritada é puro aconchego: cada pedaç...
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Fritada de Atum com Milho — Sabor de Lanche da Tarde Quem nunca abriu uma lata de atum e pensou “o que eu faço com isso agora?” 😅 Foi minha mãe quem me ensinou que com ovos e milho, esse ingrediente simples vira um prato incrível. Essa fritada sempre me lembra os lanches da tarde em família, quando o cheirinho espalhava pela cozinha e reunia todo mundo em volta da mesa. Rendimento: 2 a 3 porções Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Cozimento: 15 minutos Tempo Total: 25 minutos Ingredientes 5 ovos 1 lata de atum escorrido 1/2 xícara de milho verde 1/2 cebola picada 1/2 xícara de queijo muçarela ralado Cheiro-verde a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite para untar Modo de Preparo Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione o atum, milho, cebola, queijo e cheiro-verde. Unte a frigideira e despeje a mistura. ...
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